تعتبر الشوربة من الأطعمة الساخنة المحببة للجميع، ومن ضمنها الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة التي تعتبر وجبة خفيفة وشهية في الوقت ذاته. وتعرف هذه الشوربة باسم شوربة الكريمة أيضًا، نظرًا لامتزاج الكريمة مع المكونات الأخرى في الشوربة.
ما هي الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة؟
تتكون هذه الشوربة من الدجاج، وحبوب الذرة، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والكريمة، وبعض التوابل المميزة. ولهذه الشوربة مذاق رائع ونكهات متعددة، علي حسب طريقة عمل الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة يمكن أن تكون حارة بطريقة خفية أو ناعمة دون تحتوي على أية روائح غير مرغوب فيها.
المكونات المستخدمة في عمل الشوربة
يتم استخدام العديد من المكونات لتحضير الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة، ويتوجب على الشخص توفيرها قبل الشروع في العمل، ومن بين هذه المكونات:
- صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبوب الذرة
- الثوم المهروس
- ملح وفلفل
- كريمة طازجة
- البصل المفروم
- الزنجبيل المفروم ناعمًا
طريقة عمل الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة
الخطوة الأولى: تحضير الدجاج
تبدأ عملية تحضير شوربة البيضاء بالدجاج والذرة بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وتحميصها في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا.
الخطوة الثانية: تحضير الخضار
يتم تفريغ صواني حبوب الذرة في وعاء مناسب، ويتم تقطيع البصل والثوم والزنجبيل إلى قطع صغيرة. ثم يتم سكب كمية من مرق الدجاج على هذه الخضروات، ويتم طهيها مع التقليب بانتظام لفترة قصيرة على نار متوسطة الحرارة.
وأخيرًا، يتم إضافة صدور الدجاج المحمصة وكمية الملح والفلفل وبعض التوابل المميزة، ثم تترك الشوربة تغلي لمدة قصيرة، وتترك حتى تبرد وتتمازج النكهات جيدًا. وتقدم الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة ساخنة مع خبز السندويش أو العيش المحمص.
مراحل تحضير الشوربة
الخطوة الأولى: تسخين الزيت والزبدة
يبدأ تحضير الشوربة بتسخين كمية من الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، حتى تذوب الزبدة تمامًا ويبدأ الزيت بالاحتراق. يتم إضافة البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم إلى الزيت المسخن ويتم قلبها مع إضافة ملح وفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الثانية: إضافة الدقيق
بعد تحمير خليط الخضار، يتم إضافة الدقيق المنخول تدريجياً ويتم التقليب المستمر حتى تصل الخلطة إلى لون ذهبي فاتح. يُسكب الماء بالتدرج على هذا الخليط مع التقليب المستمر حتى تغلى المزيج. تضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويتم تغطية القدر وتركها على النار المتوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تُصبح الخضار طرية جدًا.
هذه هي المراحل الأولى من تحضير الشوربة، ولا يزال هناك المزيد من المكونات التي سيتم إضافتها لإضافة المزيد من النكهة والغنى. وعندما تكون الشوربة جاهزة، يتم تقديمها باردة أو ساخنة وعادة ما تقدم مع قطع خبز صغيرة أو بسكويت.
إضافة المكونات الرئيسية
بعد اتباع المراحل الأولى من تحضير الشوربة، يتم إضافة المكونات الرئيسية لإضفاء النكهة والغنى على الخليط. تضاف كمية من الحليب والمرق إلى القدر ويتم التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات على نار متوسطة الحرارة. يتم تقطيع قطع صغيرة من الذرة وقطع دجاج مسلوق مسبقًا ويتم إضافتهما إلى الشوربة. يتم التقليب المستمر وتغطية القدر لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تُصبح المكونات جاهزة للتقديم. يُمكن إضافة قطع صغيرة من البطاطا أو الزيتون أو حتى الجزر المخلل لإضفاء المزيد من النكهة على الشوربة. يُمكن تقديم الشوربة ساخنة أو باردة مع خبز أو بسكويت كجانب.
التوابل والتحميص
بعد إضافة المكونات الرئيسية لتحضير الشوربة، يمكن إضافة التوابل لتعزيز النكهة وإضفاء المزيد من الغنى عليها. يمكن إضافة مجموعة متنوعة من التوابل، مثل الفلفل الأسود، والكزبرة المفرومة، والكركم، والكمون، والزعتر. يتم تقليب التوابل مع الشوربة وتركها لفترة ثلاث دقائق حتى تندمج النكهات.يمكن أيضاً إعداد خطوة التحميص في الفرن. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت. يتم تقطيع قطع صغيرة من الخبز الذي تم شويه مسبقاً في الفرن ويتم وضعها على صينية خبز مبطنة بورقة زبدة. يُضاف إليها بضع قطرات من زيت الزيتون والقليل من التوابل. يتم تحريك الخبز بلطف لتغطية جميع الجوانب ثم يتم وضعه في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى يتحمص ويتحول إلى لون ذهبي. يُمكن تقديم الخبز التحميص على الشوربة مثل جانب شهي.
مقال مماثل عن شوربة الحب البيضاء باللحم.
التقديم والتزيين
تقديم الشوربة بالطريقة المناسبة
يجب تقديم الشوربة ساخنة وفي وعاء جميل وذلك لإظهار اللون والنكهات بشكل أفضل. يمكن إضافة بعض الكريمة لتحسين المظهر وإبراز اللون.
تزيين الشوربة بالبقدونس المفروم
يمكن تزيين الشوربة بالبقدونس المفروم والذي يضفي مذاقًا رائعًا وجمالية على الشوربة.
النصائح والإرشادات
طرق تجنب التكتلات
يمكن تجنب التكتلات في الشوربة عند إضافة مكونات مثل الدقيق أو الخضروات الجذرية بطريقة معينة. يفضل شرح الدقيق قبل إضافته بالشوربة وتجهيز الخضروات الجذرية بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الطبخ.
مدة صلاحية الشوربة
تختلف مدة صلاحية الشوربة حسب طريقة التخزين والمكونات المستخدمة لإعدادها. يجب تخزين الشوربة المثلجة في درجة حرارة تحت 0 درجة مئوية، ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترة تصل إلى 4 أيام. كما يمكن تجميدها والاحتفاظ بها لفترة تصل إلى 6 أشهر. عند تسخين الشوربة المجمدة، يجب التأكد من تسخينها بشكل صحيح وتجنب تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
اقراء ايضا كيفية عمل شوربة كريمة الدجاج مثل المطاعم
فوائد الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة
قيمة الطاقة والعناصر الغذائية
تُعدّ شوربة الدجاج والذرة البيضاء وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن، حيث توفر الحصص اللازمة من الطاقة والبروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم. تعتمد قيمة الطاقة في هذه الشوربة على كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة في إعدادها، ولكنها تشتمل بشكل عام على 150 سعر حراري لكل 100 جرام.
فوائد الحبوب والخضار
تتمتع شوربة الدجاج والذرة البيضاء بفوائد عديدة، حيث تحتوي على حبوب الذرة التي تساعد على تعزيز صحة القلب، كما تحتوي على الحبوب الكاملة التي تقلل من احتمالات الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإنَّ الخضروات المضافة للشوربة تغنيها بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يعزز من صحة وشباب البشرة، ويقلل من احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة.
ملخص طريقة عمل الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة
تُعتبر شوربة الدجاج والذرة البيضاء وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهي سهلة التحضير، فقط تحتاج إلى اتباع الخطوات التالية:
- قطّعي قطعتي دجاج وأضِفيهما إلى قدر به ماء
- أضِفي حبوب الذرة المعلبة واتركي للمزج حتى تصل إلى قوام متجانس
- أضِفي الخضار المفرومة مثل البصل والجزر والكزبرة والثوم حسب الرغبة
- أتركي المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة
- أخيرًا، أضِفي الملح والفلفل والزعفران حسب الرغبة
- قدّمي الشوربة ساخنة مع شرائح الخبز المحمص
أسئلة شائعة حول عمل الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة
هل يمكن استخدام الدجاج المجمد؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج المجمد عند إعداد الشوربة، ولكن يفضل استخدام الدجاج الطازج لتحصلي على أفضل نكهة.
هل يمكن إضافة الحليب إلى الشوربة؟
نعم، يمكن إضافة مقدار من الحليب لتحصلي على نكهة مختلفة وأكثر انسجامًا مع بعض المكونات، ولكن من المهم التحقق من التأثير النهائي لذلك على المذاق.
هل يمكن تغيير المكونات؟
بالتأكيد، يمكن تغيير المكونات المستخدمة في إعداد تلك الوصفة وإضافة أية مكونات إضافية حسب الرغبة، ولكن من المهم تأكيد أن هذه التغييرات لا تؤثر سلبًا على القيمة الغذائية العامة للوجبة.
مطعم مومباي جاردن افضل مطعم هندي في الرياض
يمتاز مطعم مومباي جاردن بتقديمه لأشهى الأطباق الهندية في الرياض. يوفر المطعم تجربة طعام فريدة ولا مثيل لها، حيث يعتمد في إعداد الطبخات على الأساليب القديمة والمكونات الطازجة المحلية.
يستخدم مطعم مومباي جاردن أفضل المكونات الطازجة المتوفرة في السوق المحلي، مما يضمن جودة الأطباق وطعمها الشهي. بالإضافة إلى ذلك، يوفر المطعم جواً دافئاً ومريحاً يجعل الزبائن يشعرون بالراحة والاسترخاء أثناء تناول الطعام.
يعد مطعم مومباي جاردن الخيار الأمثل لعشاق المأكولات الهندية الأصيلة، فهو يقدم تجربة طعام لا تُنسى وخدمة ممتازة، مما يجعله وجهة مثالية للعائلات والأصدقاء للتمتع بوجبة شهية في جو هندي مميز.
